当然，一桌席面肯定是要有几个大菜的！那么现在的问题是大菜这个‘基准’该怎么挑。

沈妙自小就生活在海边，对她来说大菜其实都不太分，满桌上海鲜也能吃的很开心。

但做王府相关的席面显然不能那么简单。不仅东西得好吃，卖相也是加分项。

正纠结着，没想到在烹饪下面的选项上找了半天，居然直接找到了宴席菜肴的选项！

完美！

椒盐猪头肉，猪头骨做装盘，大份又有趣。

东坡肘子也不能少，这年头的人好像还蛮喜欢吃肥肉的。

桂枣人参焖鸡也不少，毕竟体积摆在那，汤也清亮好喝。至少在滋补上看起来也很够劲。

当然，佛跳墙也要！毕竟烹饪一键完成，还免去了等候的苦恼。

片皮烤鸭、蒜蓉大龙、大鲤鱼、葫芦鸭~这些容易凹造型，寓意也吉祥的当然是更合适了。

再加上海鲜时蔬等，沈妙前前后后弄了十几二十来道，一边让在外面探头探脑的阿兔去张秀那边请人，一边又开始琢磨起冷盘来。

夫妻肺片、白切鸡、无骨鸭爪……

肖满端着煎饺出来时就见大堂正中的那张方桌变成了圆桌，上面更是摆得满满当当的。

“啊~煎饺！”沈妙跳过去揪起一个就咬了口，汁液混着脆壳，别提多好吃了：“那桌先看再等人吃，咱们先吃这个~唔、好吃。”

肖满终于是露了个笑脸，替沈妙拭去嘴角的点星汁液：“以后想吃我随时做给你吃。”

沈妙斜了他一眼：“刚刚开始谈恋爱的时候都是这样好说话的。”

“……”

这一顺溜儿的习惯性调侃让肖满有些无措，沈妙忙给他塞了个饺子：“我说话习惯了，就是开个玩笑，你别多想啊。”

肖满抿着嘴摇摇头，他想问沈妙以前是不是也和别人谈过，但到底没问出来，觉得不太合适。

两人才刚刚开始，慢慢了解才是真的。

……

张秀来的很快，还没来得及夸奖沈妙家的小婢女腿脚灵便，就被那一大桌子的菜给震了下！

他也算是见过大世面的人了，家中的厨子也是会时新花样的，可那和这儿也是全然没的比：“沈老板这是也有了京中那一套的炒菜手艺？”

沈妙笑着请人落座：“炒、爆、溜、炸、烹；煎、贴、烧、焖、炖；蒸、汆、煮、烩、炝；拌、腌、烤、卤、冻；拔丝、蜜汁、熏、卷、滑再带个焗。手法多了去了，炒个菜只是小手艺而已。”

张秀疑惑的眨眨眼，想要惊叹，但唾液有点满溢，想要询问，偏偏又不知从何问起。

沈妙却接着说：“别说这么多手法了，就光光是炒这一种，下头的弯绕可就多了去了。”

阿书适时的给几人倒上酒，轮到阿书时沈妙挡了下：“别让他喝酒，给他倒果汁。”

肖满也没在意，还美滋滋的把煎饺往她那边挪了下。

沈妙朝他眨眨眼，这才接着说：“炒是较基本的烹调技术，应用自然也是最广的。所以所谓的京中流行，不过是刚刚起步而已。”

“光是这炒就分为了生炒、熟炒、滑炒、清炒、干炒、抓炒、软炒等。”

张秀觉得自己好像回到了第一次跑商的时候，瞧什么都新鲜，听什么都不懂：“什么是生炒啊？”

“喏，就和这个‘生’字一般，就是主料是生的呗，不挂糊和上浆。“讲到这方面沈妙就搞不定了，忙推给阿书，阿书也自然的接了过来：”再打个比方，熟炒的话则就是主料必须先经过其他方法制熟后再通过改刀成片、丝、丁、条等，而后再进行炒制。更重要的是调料多用酱等、主料要片面厚，丝要粗，丁的话更是要大一些。“
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