0112 阿尔萨斯的法式料理(2/3)

作品:《重生日不落当海盗

看来您真的认识德雷克提督。”

“何止是认识……”洛林举起酒杯,借饮酒的动作遮住脸上的表情,“他可是我的好哥哥呢。”

“你们……是兄弟?”

“同父,异母。”洛林已经恢复了常态,重新露出笑脸,“这么说,他现在负责封锁北美大陆?”

“从巴尔的摩到波士顿,整个北美海岸都在他的掌控之中。”

“真是位高权重,平步青云……”

话题一下子陷入僵局,洛林努力消化着这个意外得来的重要信息,纳尔逊则不明就里,全然不知道究竟发生了什么。

幸好洛林带来了卡门。

聪慧的参谋当即接过了谈话的主导,不着痕迹地挑起弗朗索瓦小姐谈论时尚的话头。

两位女士叽叽喳喳聊得开怀,纳尔逊一时插不上嘴,也就忽略了洛林的古怪,只静等着餐厅开饭。

差不多一小时后,仆人进门邀请众人上桌,洛林和纳尔逊寒暄了几声,这才并肩共入餐厅。

四人就坐,仆从上菜。

阿尔萨斯的法餐确实别具风格,冻开胃头盘就是经典的柳橙法式鹅肝酱。

煎得略焦的鹅肝飘散着胡椒白兰地的酒香,混合柳橙汁和橄榄油,酸甜清淡,既承继了先前浓甜的利口酒的口感,又令人胃口大开,食指大动。

汤是正宗的法式海鲜浓汤,龙虾的虾壳被研磨人肉眼难见的细小粉末,混合在奶油和菜泥里,浓郁馨香。

热开胃头盘是芝士焗蜗牛,养殖的罗曼蜗牛与大蒜和黄油一道烹煮,鲜嫩可口,入口即化。

鱼则是罗勒鲑鱼泥。

水手不爱在陆地吃鱼,大厨就用鲑鱼泥做成片糕,在维护法餐传统的同时,也最大限度地照顾了食客的需求。

待吃完鲑鱼,丰盛的头盘才告终结。

洛林用餐布轻轻拭了拭嘴角,向前来问好的主厨表示感谢,还送上了一枚金镑,作为这顿美餐的奖赏。

主厨退下,正餐来临。

第五道菜是极富阿尔萨斯特色的德国酸菜配香肠,辅以拉斐庄园的优质红酒,肉香浓郁,齿颊留香。

热盘是红酒烩鸡,进一步提升了整场晚宴的肉感,饱足了洛林的口腹之欲。

而在热盘之后,菜式趋回清淡,红酒被撤下,换上洛林带来的黑皮诺香槟,佐以生脆的冻虾片,一下子澄清了口腔,激活了味蕾。

雪葩上来了。

新鲜的巴巴多斯土产芒果被冻至结冰,研墨成沙,在半融化后端上餐桌,口感类似于后世的雪糕,却没有牛奶的滑腻,只有水果自带的清甜香气。

雪葩之后又是阿尔萨斯的特产,用啤酒花和菊苣搅拌成蔬菜沙拉,给予食客充分的沟通和谈笑的时间,消食,解渴。

主厨又一次来到餐厅问候食客,这一次卡门给了小费,依旧是一金镑,宾主尽欢,揭开尾声。

尾声的菜式简单了许多,蔬菜是法国名菜草莓黄瓜,香、甜、清脆,为接下来法兰西乳酪的登场做好准备。

乳酪是甜点,之后是咸点。

棍式面包切成小块,贴合培根、干酪,抹上黄油是今天的主食,最后又以阿尔萨斯特产的奶油圆蛋糕收尾,让葡萄干、红醋栗和杏仁成为整个晚上最终被记住的味道,甜蜜而满足。

酒足饭饱,闲聊深夜。

洛林看了看天色决定告辞,纳尔逊送他出门,在登上马车前,突然又叫住他。

“德雷克先生。”

洛林愣了片刻回过身,突然间露出了然的笑容:“看来您还是又用得着的地方,中校先生。”

纳尔逊满脸局促。

“德雷克先生,奥迪兰叔叔在信里对您推崇备至,说您勇敢
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