现在有请我们的评审团来决定最终的冠军吧！

随着司仪的这句激四射的呐喊，摄像机的镜头也缓缓地转移到了评审席上的十位评审上边。

六老三中一少，十个人里边老少分布极不均匀，三个中年和谢东海都是南厨联里边五星级酒店的主厨，而另外的六个老者全部都是南厨联的元老，要不就是真正宗师级的厨艺大师。可以说，在抽中这些人来到鹏城赛区，就注定了这边的竞争是绝对的激烈。

“首先我要恭喜三位厨师，你们能够出现在这个比赛场上就说明了你们的水平和本事，在鹏城之绝对是万中挑一的。而作为一个年长者，对于年轻的后继者总是乐见其成，我也不例外，所以，即是你们在这里失败了，并没有成为唯一的那一个，你们也无需担心，因为南厨联的大门随时都会为你们而敞开。”

有底气说这种话的肯定是位高权重的人，张眯起眼睛仔细打量了一下，在老者前方那个铭牌上写着，南厨联副会长，王庆元。

这么一看顿时有点惊讶，眼前这个白发苍苍貌不惊人的胡须老人竟然就是南厨联里边最伟大的三个人之一，手底下数不清多少厨师和集团，南方饮食界真正的金字塔顶尖人物，南厨联的副会长！

这样的大人物能够出现在这个比赛里边，也怪不得会场之会有那么多的人来观看比赛。

在简单的讲话过后，王老单手示意，可以按照顺序把选手的料理呈上来了。

“这个是，回锅肉炒饭？”

第一个端上来的是谭贯的料理，速度上他确实是第一个完成的。

周老先是和宋老对视一眼，然后问道：“这个也算是回锅肉吗？我觉得如果硬要苛刻一点的话应该算是肉比较多的炒饭。年轻人，你这道料理和我们的主题似乎有些不符啊。”

谭贯拱手点头，说道：“这个不是炒饭，是回锅肉，请各位尝尝看就知道了。”

王老微笑道：“既然如此，那么，我们就尝尝看吧。”

当所有人一同将一勺子炒饭放入口中，感受一番之后，顿时有些讶然。

“这个……味道还可以啊。”

“不是可以，应该算是非常不错，而且这个口感，很是丰富啊。”

“这份口感的来源是……”王老用勺子微微挑起一颗米粒，仔细观察了一下，随即呵呵笑道：“原来如此，怪不得说是回锅肉而不是炒饭。”

谢东海有些疑，“王老，这个明明就是炒饭啊，最多就是饭比较少肉比较多的炒饭，怎么能算是回锅肉呢？”

王老用勺子将盘中的肉和米粒分隔开来，笑道：“你们仔细点看看这上边的米粒。”

米粒？

周老定睛一看，“这个是，胚芽米？”

王老点头说道：“没错！正是胚芽米，众所周知，其实米最重要的中心部分为胚芽，稻谷去壳后的果实称为糙米，从单纯的工艺角度上说，它是由皮层，胚r和胚三部分组成。如果单论营养价值的话，胚芽米可以说是人类的天赐营养源，但是因为一般企业工艺生产都很难达标，所以一直很少有真正的胚芽米在市场上大量规范销售。”

“原来如此，胚芽米最珍贵的不是米，而是芽，就好像菜苗一样，如果用这种眼光去看的话，那这道菜确实也算是回锅肉了。”

“广义上的回锅肉就是单纯的白肉炒到卷起来，再用肉的油脂去炒蔬菜，而谭贯的创意则是利用营养价值高的胚芽米来代替蔬菜，完成度也算是非常高了，味道和口感更是没得说，这份维和功夫，值得称赞。”

宋老给出来的评价可以说是非常高，这也让谭贯紧握拳头，一阵兴奋。

“但是说到底，炒饭终究就是炒饭，用米来代替蔬菜这个想法也是颇有争议。”


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