医院花园内的凉亭中，一老一少坐在茶几前！

这个凉亭坐落在花园的正中心，周围是修葺的一条人工水沟，里面游着很多的金鱼，上面漂浮着很多的浮萍！

此时的金老坐在石矶的上首，张影坐在下首，两个人并没有说话，石矶上面放着一套茶具和两个茶杯，茶杯已经倒满丝丝缕缕的冒着热气！

“小伙子，会不会冲茶啊？”

金老看着张影突然问了这么一句！

“会，晚辈勤工俭学的时候偶然学过？”

张影回答道！

“噢？”

“给老头子冲一炮如何？”

金老说道！

“献丑了，老爷子？”

张影没有多余的废话，说完就开始忙活了起来！

只见张影开始用热水冲淋茶壶，包括壶嘴、壶盖，同时冲淋茶杯，随后即将茶壶、茶杯沥干！

边做便解释道：

“第一温具目的是提高茶具温度，使茶叶冲泡后温度相对稳定，不使温度过快下降，这对较粗老茶叶的冲泡尤为重要”

说完张影又开始按茶壶或茶杯的大小，往泡茶的壶里置入一定数量的茶叶，置入茶叶后，看了一下壶里的茶叶形状与颜色！

又说道：

“其次泡茶：选择紫砂壶泡茶可以最大发挥茶叶的香气和水的炮制要求”

说完接着就把茶放入壶后，按照茶与水的比例，将开水冲入壶中，冲水时，因为是乌龙茶，张影还冲水溢出壶口、壶嘴外，冲水八分满！

然后又解释道：

“冲茶，之所以八分满是因为是乌龙茶，用的紫砂壶，如果使用玻璃杯或白瓷杯冲泡，可以特别注重欣赏的细嫩的茶叶，冲水也以七八分满为度！”

“冲水时有“凤凰三点头”的讲究，就是将水壶下倾上提三次，这既是主人向宾客点头致意，也能使茶叶和茶水上下翻动，使茶汤浓度一致。”

说完就开始倒茶！

张影将冲泡好的茶应先倒进茶海里，然后再从茶海倒进金老的茶杯中！

说道：

“茶海又称公道杯，取分茶公道之意！”

说着用茶盘托着送给金老，放置金老右手前方，奉茶的时候，还用空余的手做出请茶的姿势！

说道：

“金老小子奉茶了！”

金老接过张影的茶，喝了一口，闭上眼睛开始回味茶的香气！

张影看着笑了笑又道：

“品茶也就是茶泡好之后不可急于饮用，而是应该先观色察形，接着端杯闻香，再啜汤赏味，赏味时，应让茶汤从舌尖沿舌两侧流到舌根，再回到舌头，如此反复二三次，以留下茶汤清香甘甜的回味”

“金老小子可有说错否？”

喝完一口茶，放下茶杯金老看着张影说道：

“孺子可教也，今后必成大器！”

“金老谬赞了，我只是一普通人？”

张影说道！

“小伙子，既然你懂得茶道，可知它的来历？”

金老问道！

“略知一二！”

张影道！

“噢？”

“说给老头子听听如何？”

金老道！

“那恕小子卖弄了？”

说完张影站起身来一躬，又坐回石凳开始说道：

“饮茶，注重一个"品"字，凡来了客人，沏茶、敬茶的礼仪是必不可少的，当有客来访，可征求意见，选用最合来客口味和最佳茶具待客！”

“以茶敬客时，对茶叶适当拼配也是必要的，主人在陪伴客人饮茶时，要注意客人杯、壶中的茶水残留量，一般
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