除了极少数人点了麻婆豆腐套餐之外，更多的人选择新菜品。

饭量大或者几个人一起来的，则选择了全宴套餐。

掌柜和店小二忙得脚不沾地，菜肴一盘盘端出去，人也换了一批又一批。

最开始被对面夺走的那批人，听到刚刚吃完饭的人讨论套餐，又忍不住回到望月酒楼，重新点了套餐。

这一次持续的时间比较长，一方面是掌柜准备的食材多，另一方面，则是客人可选择比较多。

一直到傍晚时分食材才全部用光。

店门关闭的时候，几乎全员累瘫。

掌柜给店小二们发放了当天的薪酬，店小二们看到那些钱眼睛直亮，打了鸡血一般打扫完酒楼，千恩万谢离开。

“杜姑娘，这是你的。”周青乐呵呵地递过来一个袋子，“今天辛苦了。”

杜止月掂了掂，脸色一变，“周掌柜，这些绝对不止一百文，这些得有三百文，不，四百文了。”

“不行，太多了，我不能要。”“别，别，你拿着就行。”周青乐呵呵地说，“杜姑娘你一个人能顶十个人，我只给你这点工钱，说真的有点过意不去。”

“你就收着吧。”

他说着，手指没离开算盘，算盘哗啦啦响了很长时间，才停止。

他将算盘晃动，收起来，眼睛里闪着光芒，“魏姑娘，你猜猜今天净盈利多少？”

魏沾衣累得够呛。

她懒懒地趴在一旁，伸出手指，“五十两？”

“不。”周青激动地走过来，“除了工钱，食材，房租等等，我们净赚一百两。”

实际还要多一些。

“这么多？”魏沾衣有些惊讶。

“绝对不会有错。”周青乐滋滋地说，“鱼头价格不值钱，猪肉也不是顶级的猪肉，最重要的是，我们将所有的食材都使用了，没有浪费。”

“不可能吧。”魏沾衣说，“按照一百文计算，需要卖一千份才能赚一百两，我们哪里能卖这么多？”

“魏姑娘有所不知。”周青说，“这跟麻婆豆腐不一样，麻婆豆腐利润比较低，所以很难赚什么。今天的鱼香肉丝和剁椒鱼头却是高利润的。”

“我们的成本没有增加多少，赚的却翻了好几倍。”

魏沾衣明了。

房租，人力成本这些都是一定的，即便是增加也只是小数目，食材成本也不是太高。

但，利润却是几倍几倍翻的。

在古代开饭店挺赚的，记得现代有个朋友开了一家大饭店，经常吐苦水成本太高，一年到头来不亏钱就是好的。

现代饭店多，可选择的多，这里却不一样。

魏沾衣有了些信心。

“周掌柜，按照约定，我已经来了三天。”她说，“明天还是按照这个菜谱继续卖下去，我觉得应该能持续到年底。”

“如果你没有了辣椒，就让人去我那里取，辣椒是我送给你们的，可以不收取银两，这也算是我们的约定。”

“但是，其他蔬菜，我会按照最低价格卖给你。”

“那是当然，那是当然。”周青看向魏沾衣的眼神里发着光。

她简直是救世活菩萨，料事如神，还能力非凡。

魏沾衣又叮嘱了几句，为了安全起见，辣椒由金主厨保管，菜单和方法也都毁掉。

时辰不早。

魏沾衣和杜止月从酒楼出门的时候，太阳即将落山。

杜止月拿着沉甸甸的钱袋子，有些不敢相信。

这才短短两天时间就赚了五百文，这是从前想都不敢想的。

“姐，谢谢你。”她鼓起勇气，“正因为有你在，我才这么好运。”


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